KTMT và Công luận

Thứ ba, 26/11/2024 00:37 (GMT+7)

Bài 10: Muối quan trọng thế nào với chất lượng nước mắm truyền thống?

Phát triển bền vững - 23/01/2022

Dẫu có rất nhiều làng nghề và những bí quyết riêng biệt, nhưng hiện nay, công thức chế biến nước mắm truyền thống vẫn tuân thủ gần như tuyệt đối tỷ lệ 3 cá 1 muối, ngâm ủ lâu ngày rồi chiết xuất ra làm thành nước mắm.

Bài 9: Nước mắm truyền thống miền Trung: Trôi nổi theo luồng cá cơm

Từ bên kia đèo Ngang hướng về phía Nam, cá cơm trở thành nguyên liệu chủ yếu để chế biến...

GS.TS Hoàng Xuân Cơ: Xử lý rác khó hay dễ?

GS.TS Hoàng Xuân Cơ, Trưởng ban nghiên cứu khoa học, Hội Kinh tế Môi trường Việt Nam, Ủy viên Hội...

Bài 8: Sử dụng năng lượng mặt trời cho nước mắm truyền thống, nên chăng?

Phát triển bền vững - 21/01/2022

Năng lượng mặt trời có thể thay đổi cục diện nghề nước mắm truyền thống? Đó là việc ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật vào chế biến nước mắm, nhằm rút ngắn thời gian ủ chượp và cải thiện chất lượng nước mắm.

Bài 7: Nước mắm truyền thống Bắc Trung Bộ: Chắt chiu từng giọt mặn mòi

Phát triển bền vững - 20/01/2022

Bắc Trung Bộ có bờ biển dài và nghề đánh bắt chế biến hải sản lâu đời, nên kinh nghiệm chế biến nước mắm phong phú. Tuy nhiều làng nghề nước mắm, thị trường rộng lớn, nhưng nước mắm của các địa phương này chưa được đánh giá cao.

Bài 6: Lối đi nào cho Thủ phủ nước mắm miền Bắc vang bóng một thời?

Phát triển bền vững - 19/01/2022

Với rất nhiều thương hiệu, làng nghề nước mắm truyền thống nổi tiếng nằm dọc bờ biển, Thanh Hóa, thủ phủ nước mắm miền Bắc, luôn đa dạng quy mô, chất lượng để phục vụ nhu cầu tại chỗ, nhận được niềm tin của người tiêu dùng.

Bài 5: Nước mắm truyền thống Cát Hải, Vân Đồn: Khắc khoải chờ hồi xuân

Phát triển bền vững - 18/01/2022

Vân Đồn, Cát Hải từng là những thương hiệu lừng danh và lâu đời của nghề chế biến nước mắm truyền thống ven vịnh Bắc Bộ. Nhưng vị thế này đang dần mất đi, bất chấp nỗ lực của những người làm nghề tâm huyết?

Bài 4: Vì sao nước mắm truyền thống thất thủ ngay trên sân nhà?

Phát triển bền vững - 17/01/2022

Việc nước mắm truyền thống đang bị cho là thất thủ hoàn toàn trước sự tấn công của nước chấm công nghiệp và nước mắm sản xuất tại Việt Nam nhưng có chủ ngoại quốc, được xác định có nhiều nguyên nhân chưa dễ gì tháo gỡ.

Bài 3: Triển vọng và thách thức to lớn nào đối với nước mắm truyền thống?

Phát triển bền vững - 16/01/2022

Giá trị của thị trường nước mắm Việt Nam hiện đang được ước tính khoảng 500 triệu USD. Giá trị này còn tăng lên nữa trong thời gian tới, trung bình mỗi năm từ 20-25%. Theo tính toán của Forbes, giá trị của thị trường nước mắm có thể lên đến 4,5 tỷ USD.

Bài 2: Vị thế nước mắm truyền thống trên mâm cơm của người Việt

Phát triển bền vững - 15/01/2022

Sản lượng nước mắm từ các cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống Việt Nam đóng góp cho GDP của đất nước không nhiều nhưng liên quan đến bữa ăn của hàng chục triệu gia đình, của gần 100 triệu người dân Việt Nam.

Bài 1: Định vị nước mắm Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới

Phát triển bền vững - 14/01/2022

Không phải người Việt, chính một người Pháp đã có những nghiên cứu quy mô và tâm huyết, để đưa ra những nhận định đầy tính khoa học và sâu sắc về nghề nước mắm truyền thống Việt Nam.

10 sự kiện kinh tế môi trường năm 2021 do VIASEE bình chọn

KTMT và Công luận - 31/12/2021

Tạp chí Kinh tế Môi trường trân trọng giới thiệu 10 sự kiện kinh tế môi trường tiêu biểu của Việt Nam và thế giới năm 2021 do Hội Kinh tế Môi trường Việt Nam bình chọn.

GS.TS Hoàng Xuân Cơ: 'Tôi xin nói về Niềm hy vọng đối với khả năng phát triển điện từ NLTT'

Tiêu điểm - 26/12/2021

Tôi thật sự có niềm tin là chúng ta có thể đạt được mức phát triển NLTT qua Quy hoạch điện VIII đang được trình Thủ tướng phê duyệt và mới đây là những mục tiêu thực hiện cam kết của Thủ tướng Chính phủ được đưa ra ở COP26.

[Kỳ cuối] Dự án Giảng Võ mới dưới góc nhìn Kinh tế Môi trường

KTMT và Công luận - 24/12/2021

Về lý thuyết, đất đô thị được coi là vốn tài sản đóng góp vào mức GDP của các quốc gia.

[Kỳ 3] Quá trình cổ phần hóa VEFAC diễn ra như thế nào?

KTMT và Công luận - 22/12/2021

Quá trình cổ phần hóa VEFAC (là TTTL Giảng Võ) diễn ra khá đặc biệt và là lần đầu tiên ở Việt Nam, gắn với ràng buộc phải tiến hành các dự án.

[Kỳ 2] Những 'sứ mệnh' của Trung tâm Triển lãm Giảng Võ từ ngày được 'khai sinh'

KTMT và Công luận - 21/12/2021

Từ năm 1996 đến 1999, mỗi năm Trung tâm Triển lãm Giảng Võ tổ chức 14 đến 15 triển lãm, trong đó có tới 9 triển lãm có các cơ sở nước ngoài tham gia.

[Kỳ 1] Trung tâm triển lãm Giảng Võ - Nhớ và suy ngẫm về ký ức qua một vài sự kiện

KTMT và Công luận - 20/12/2021

Tại sao lại dừng hoạt động Trung tâm Triển lãm Giảng Võ? Có phải hoạt động trước đây của Trung tâm này không tốt, không có hiệu quả? Đó là 2 trong số rất nhiều câu hỏi người dân Hà Nội nghĩ đến Trung tâm Triển lãm Giảng Võ.

Đề xuất giảm thuế bảo vệ môi trường nhiên liệu bay dưới góc nhìn GS Hoàng Xuân Cơ

Kinh tế xanh - 17/12/2021

Nhiên liệu bay có gây tác động xấu cho môi trường không, ở mức nào luôn là vấn đề nhiều người muốn biết.

Nhìn lại, suy ngẫm về ĐTM - lý thuyết và áp dụng ở Việt Nam

Chính sách Môi trường - 14/12/2021

Phải có nghiên cứu, đối chiếu giữa lý thuyết và thực tiễn áp dụng, có sự so sánh, học hỏi kinh nghiệm từ các quốc gia khác để nâng cao hiệu quả của công tác ĐTM cả ở lĩnh vực quản lý, thực hiện ĐTM tại Việt Nam.

Sử dụng hợp lý bùn đỏ trong khai thác, chế biến alumin ở Tây Nguyên

KTMT và Công luận - 14/12/2021

Hiện nay bùn đỏ được sử dụng chủ yếu để sản xuất vật liệu xây dựng, đồ gốm, chế tạo chất nhuộm và sơn, làm chất xúc tác, làm vật liệu xử lý môi trường và thu hồi các kim loại có trong bùn đỏ, đặc biệt là sắt và các kim loại quý hiếm.